**Misión del Puesto** --------------------- Garantizar la excelencia en todas las operaciones relacionadas con la producción y servicio de alimentos y bebidas. Asegurar una adecuada administración de los recursos financieros y materiales de la organización, desarrollando estrategias, liderando al staff de centros de consumo y estableciendo herramientas de supervisión y control para el cumplimiento de estándares y normativas.**Áreas de Especialización** ---------------------------- * Alimentos y bebidas * Turismo **Conocimientos técnicos** -------------------------- * Manejo de equipo de cocina y bar * Técnicas de conservación de alimentos y bebidas * Seguridad e higiene de centros de consumo * Administración de centros de consumo * Servicio de centros de consumo * Técnicas básicas de preparación (ayb) **Escolaridad** --------------- * Preparatoria en Gastronomía o Turismo * Trunco en Administración **Paquetes Informáticos** ------------------------- Office**Idiomas** ----------- Inglés**Experiencia** --------------- * Encargado de cocina 1 año * Encargado de bar 6 meses * Jefe de piso 6 meses **Principales funciones del puesto** ------------------------------------ **Responsabilidad** **Nivel (Total Parcial o de Soporte)** **INDICADORES** **Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.** Seleccionar, entrenar y supervisar al personal, asegurando que todos conozcan sus roles y responsabilidades. Total NPS y bitácoras Evaluación del desempeño y establecimiento de metas individuales. Total NPS y bitácoras Gestión de inventarios y control de costos. Total NPS y bitácoras Asegurar que todas las operaciones se lleven a cabo de manera eficiente y siguiendo los estándares de calidad. Total NPS y bitácoras Control de la calidad de los alimentos y bebidas. Total NPS y bitácoras Garantizar un servicio al cliente excepcional. Total NPS y bitácoras Asegurar el cumplimiento de todas las normas sanitarias y de seguridad alimentaria. Total NPS y bitácoras Monitorear y gestionar los suministros necesarios para el servicio, como menús, utensilios y otros materiales. Total NPS y bitácoras Elaborar horarios de trabajo para garantizar una cobertura adecuada en todo momento. Total NPS y bitácoras **Posición física del trabajo** ------------------------------- **Necesidades físicas del puesto** ----------------------------------