Resumen del Puesto: Responsable de garantizar la inocuidad, higiene y calidad de la leche cruda, desde la ubre hasta su almacenamiento, cumpliendo la normativa. Puntos Destacados: 1. Implementación y monitoreo del sistema HACCP. 2. Gestión de calidad y desarrollo de Sistemas de Gestión de Calidad (SGC). 3. Capacitación de personal y mejora continua en el rancho lechero. Es el responsable de garantizar que la leche cruda cumpla con los estándares de inocuidad, higiene y calidad físico\-química desde la ubre de la vaca hasta su almacenamiento o transporte, cumpliendo con la normativa vigente. * **Control de Puntos Críticos (HACCP):** Implementar y monitorear el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para garantizar la inocuidad. * **Análisis de Leche Cruda:** Supervisar o realizar pruebas de laboratorio (grasa, proteína, células somáticas, temperatura) antes de la descarga o recolección. * **Gestión de Calidad:** Implementar políticas de calidad y procedimientos operativos estandarizados (POE). * **Monitoreo del Bienestar Animal:** Asegurar que las condiciones de las vacas influyan positivamente en la calidad de la leche. * **Desarrollo del SGC:** Implementar el Sistema de Gestión de Calidad y definir políticas de calidad. * **Auditorías y Control:** Coordinar auditorías internas/externas y realizar inspecciones técnicas para garantizar el cumplimiento. * **Mejora Continua:** Analizar datos de producción para identificar áreas de mejora y corregir desviaciones. * **Formación del personal:** Capacitar al personal en normativas, procedimientos y estándares de calidad. Responsabilidades * Identificar y registrar cualquier problema de calidad del producto (leche). * Asegurar el cumplimiento de las normativas legales de seguridad alimentaria. * Elaborar informes de calidad y mantener registros de los controles realizados. * Garantizar la mejora continua en el rancho lechero. Perfil del Puesto * **Educación:** Ingeniero en Alimentos, Médico Veterinario Zootecnista (MVZ), Ingeniero Agroindustrial, Industrial o afín. * **Conocimientos:** Sistemas de Gestión de Calidad (ISO), normas oficiales de inocuidad, gestión de ganado lechero. Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y STPS. * **Habilidades:** Capacidad de liderazgo, atención al detalle, solución de problemas y análisis de datos. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $15,000\.00 \- $25,000\.00 al mes Beneficios: * Aumentos salariales Lugar de trabajo: Empleo presencial