**Actividades de Cocinero** **Preparación y producción** * Realizar **mise en place** completa para desayuno, comida o cena. * **Cortar, filetear y limpiar pescados y mariscos** siguiendo técnicas adecuadas. * **Picar, cortar, rebanar y julianear verduras** según estándares de la cocina. * Preparar **salsas base, fondos, reducciones y aderezos**. * **Porcionar** proteínas (pollo, carne, pescado, mariscos), quesos y otros ingredientes. * Preparar **guarniciones, ensaladas y acompañamientos**. * Cocinar alimentos utilizando métodos como **salteado, horneado, fritura, plancha, parrilla, hervido y braseado**. * Controlar **tiempos de cocción** y asegurarse de la correcta presentación del plato. **Higiene y organización** * Mantener el área de trabajo **limpia, ordenada y desinfectada**. * Aplicar **normas de higiene y manipulación de alimentos** (HACCP o similares). * Verificar la **calidad y frescura** de los ingredientes. * Almacenar productos respetando el sistema **PEPS/ FIFO**. * Limpiar y desinfectar utensilios, tablas, cuchillos y equipos. **Control operativo** * Apoyar en el **control de inventarios**, rotación y revisión de insumos. * Informar sobre **faltantes de productos** o necesidades de compra. * Seguir recetas estandarizadas y controlar **porciones** para evitar mermas. * Verificar temperaturas de cocción y conservación de alimentos. **Trabajo en equipo y servicio** * Coordinar con el chef y el equipo para asegurar un **flujo eficiente del servicio**. * Atender solicitudes especiales de platillos (dietas, alergias, modificaciones). * Apoyar en la **recepción de mercancía** y revisar que cumpla con los estándares de calidad. * Participar en **cambios de menú**, pruebas y desarrollos de nuevas recetas. **Seguridad** * Utilizar correctamente **cuchillos, equipos y maquinaria** de cocina. * Cumplir con protocolos de **seguridad laboral** para evitar accidentes. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $2,167\.34 \- $2,350\.00 a la semana Beneficios: * Servicio de comedor Lugar de trabajo: Empleo presencial